Il giusto mix tra tipo di farina, lievito madre, idratazione dell'impasto, lievitazione, maturazione e non ultimo temperatura di cottura. Solo in questo modo si ottiene un prodotto finale eccezionalmente leggero e digeribile con una fraganza straordinaria, il tutto per valorizzare il bouquet di sapori dei singoli ingredienti anche dopo la cottura.

Si ma non fatevela raccontare, venite a trovarci e provate a resistere alla nostra pizza!. Vi aspettiamo.